Nids au curry vert, poulet et combawa

Pour 4 personnes :

INGRÉDIENTS

• 250 g de nids 10 mm
• 1 oignon
• 2 filets de poulets
• ½ cuillère à café de curry vert
• ½ bouillon de volaille
• 1 combawa
• 4 feuilles de citron
• ½ citron
• 20 cl de lait de coco
• Sel
• 1 bouquet de coriandre
• 1 poignée de cacahuètes

PRÉPARATION
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson des pâtes : 7 minutes
Éplucher et couper l'oignon en petit cubes. Le faire suer 3 à 4 min dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en gros cubes et les ajouter à l'oignon et les faire revenir quelques minutes.

Au bout de quelques minutes, ajouter 1 verre d'eau, le curry vert, le bouillon de volaille, le zeste du combawa et les feuilles de citron.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.

Laver et détailler le chou romanesco en petits bouquets.

Laver et préparer les pluches de coriandre.

Hacher grossièrement les cacahuètes.

Faire bouillir 3 l d'eau salée et cuire les pâtes pendant 7 minutes.

3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le lait de coco et les bouquets de chou romanesco à la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

Égoutter les pâtes, verser la préparation, les pluches de coriandre et les cacahuètes.

Bon appétit !

Info :
Les feuilles de citron s'achètent dans les magasins asiatiques. Vous pouvez les remplacer par un zeste de citron vert et un zeste de combawa supplémentaire.